工艺： 炒

口味： 麻辣味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

五花肉炒芦苇笋的主料

五花肉：200克

芦苇笋：250克

4人份

五花肉炒芦苇笋的辅料

呷哺麻辣火锅底料：1勺

黄酒：15克

五花肉炒芦苇笋的做法步骤

步骤1

新鲜的芦苇笋

步骤2

剥掉老皮，只要里面的嫩芯

步骤3

清洗干净

步骤4

开水里放盐焯烫几分钟，除去草酸

步骤5

焯烫好立即捞出放入冰水里，以保持芦苇笋的爽脆口感

步骤6

五花肉用八角，桂皮，生姜煮

步骤7

煮20分钟，煮熟捞出

步骤8

切成条

步骤9

放锅里煎，煎出些油脂

步骤10

呷哺鸳鸯火锅底料，用里面的麻辣火锅底料，取一勺

步骤11

把底料放入锅里

步骤12

先把肉扒一边，把底料炒出红油，再放些黄酒，然后把肉和底料一起翻炒

步骤13

放入芦苇笋炒一会儿

步骤14

把汤汁收干，再淋一点水淀粉，水淀粉可以让芦苇笋更好的入味。“欢聚一锅 首选呷哺呷哺鸳鸯火锅底料”

五花肉炒芦苇笋的成品图

五花肉炒芦苇笋的烹饪技巧

加了火锅底料，就无需再放其它调料了。