工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 未知

Q弹爽口~锤子肉片的主料

猪瘦肉：适量

3人份

Q弹爽口~锤子肉片的辅料

紫菜：适量

淀粉：适量

虾米：适量

香菜：适量

葱姜：适量

味极鲜：适量

鱼露：适量

盐和糖：适量

料酒：适量

Q弹爽口~锤子肉片的做法步骤

步骤1

瘦肉切成一寸大小的薄片。

步骤2

粘上淀粉用擀面杖不停敲打，过程中不断撒淀粉以免。锤大至半透明状的薄片。

步骤3

准备葱姜和香菜。

步骤4

开水烫一下肉片，冲掉淀粉捞出备用。

步骤5

爆香虾米，姜丝。加入，开水，料酒，味极鲜和鱼露再煮肉片大约5-8分钟即可。加入葱末和香菜即可上桌。

Q弹爽口~锤子肉片的成品图

Q弹爽口~锤子肉片的烹饪技巧

锤子肉片做法可以用在其他瘦肉类中，包括牛羊鸡肉或大虾，口感和味道各有各精彩。合适做汤，煎炸甚至烫火锅都非常好吃。