工艺： 其它工艺

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 初中水平

鲍鱼捞饭的主料

鲍鱼：8个

西蓝花：少许

胡萝卜：少许

米饭：1碗

1人份

鲍鱼捞饭的辅料

生抽：2汤匙

蚝油：1汤匙

油：2汤匙

葱：少许

淀粉：少许

食盐：少许

鲍鱼捞饭的做法步骤

步骤1

蒸锅提前蒸米饭，鲍鱼去壳，洗刷干净

步骤2

西兰花切小块

步骤3

胡萝卜切片，可以切一些花刀，这样更漂亮

步骤4

葱切碎

步骤5

淀粉用水化开

步骤6

鲍鱼切花刀

步骤7

锅中烧水，放入食盐

步骤8

水开放入胡萝卜片，焯水30秒

步骤9

胡萝卜片捞出沥干水分

步骤10

放入西兰花

步骤11

焯水1分钟捞出

步骤12

蒸锅中烧开水，放入鲍鱼蒸6分钟

步骤13

蒸熟取出，蒸出来的汤汁不要倒掉

步骤14

蒸熟的米饭放入碗中压实

步骤15

米饭倒扣盘中，摆盘好鲍鱼、西兰花、胡萝卜

步骤16

油锅烧热，放入葱碎爆香

步骤17

倒入生抽

步骤18

倒入蒸鲍鱼的汤汁

步骤19

倒入少许清水

步骤20

放入蚝油

步骤21

倒入淀粉水勾芡

步骤22

汤汁黏稠，熄火

步骤23

汤汁倒入盘中

步骤24

上桌享用美味吧

鲍鱼捞饭的成品图

鲍鱼捞饭的烹饪技巧

蒸鲍鱼的时间根据鲍鱼的大小调整