工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 90分钟

难度： 未知

红糖桂圆戚风蛋糕的主料

鸡蛋：5个

甘汁园红糖：60克

玉米油：50克

牛奶：55克

低筋面粉：60克

桂圆干：30克

3人份

红糖桂圆戚风蛋糕的辅料

朗姆酒：15克

柠檬汁：几滴

红糖桂圆戚风蛋糕的做法步骤

步骤1

准备食材，做之前先看小贴士。

步骤2

玉米油和牛奶搅拌乳化

步骤3

加入低粉搅拌至无干粉状态加入蛋黄

步骤4

搅拌均匀备用

步骤5

蛋白中加入几滴柠檬汁快速打发至泡沫状态，加入一半红糖

步骤6

快速打发至出现纹路不消失，加入剩下一半红糖

步骤7

转低速打发至大弯钩

步骤8

分三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀

步骤9

再全部倒入蛋白中翻拌均匀加入桂圆干拌几下即可

步骤10

分到模具中，轻震两下

步骤11

送入提前预热好的烤箱

步骤12

150度40分钟

步骤13

取出凉透脱模即可

步骤14

超好吃的红糖桂圆戚风蛋糕做好啦。“甘汁园纯正红糖，蔗香浓郁的健康好糖。”

红糖桂圆戚风蛋糕的成品图

红糖桂圆戚风蛋糕的烹饪技巧

小贴士
1、桂圆干提前用朗姆酒泡一会切碎备用。
2、红糖和低粉过筛两次备用。
3、烤箱预热需要十分钟，打蛋白的时候开始预热烤箱。
4、蛋白蛋黄分离注意，放蛋白的盆要无油无水，还不能有蛋黄。