五、天麻乌鸡汤

　　从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能比拟，被人们称作“名贵食疗珍禽”。煲汤功效：天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。

　　材料：乌鸡半只，天麻50克，红枣20克，枸杞、老姜片各10克，盐、白胡椒粉各适量。

　　天麻乌鸡汤的做法

　　1.乌鸡洗净切成大块，氽水;天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片。

　　2.取砂锅，加入适量冷水，放入老姜片、天麻片、红枣、乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖1个半小时。

　　3.加入枸杞、盐、白胡椒粉再炖20分钟起锅。

　　特别提示：天麻分为春麻和冬麻。春季采挖的叫春麻，这时候的块茎正要出牙，冬季采挖的叫冬麻，这时候，块茎枯萎。两者相较，冬麻的质量和功效要好于春麻。

　　煲汤小提示：

　　乌鸡和三七能一起吃:三七为中草药，有止血行淤，消肿止痛作用;乌鸡具有补肝肾、益气血、退虚热等功能。两者搭配食用，对因气血不足而引起的身体虚弱、面色萎黄、苍白等症，具有较好的补益作用。

　　乌鸡和茄根能一起吃:鸡肉昧甘性平，健脾益气、养五脏、增精髓，治虚赢骨痛;茄根味甘性平，祛风散寒，止痛。两者搭配食用，可有补益脾气，滋养五脏，祛风散寒，除湿驱痹等功效。