三色鸡蛋糕做法

食材准备

熟面粉350克，鸡蛋500克，白糖500克，豆沙馅250克，青梅10克，葡萄干25克，瓜子仁25克，食用红色素0.5克。

方法步骤

1.将鸡蛋清和鸡蛋黄分别打在两个盆内，用筷子将蛋清打散成泡沫。

2.白糖放入蛋黄盆内搅匀，然后把蛋清、蛋黄和熟面粉放在一个盆内搅拌均匀。

3.蒸锅内铺上湿笼布，将一半蛋糊倒在笼布上，加盖蒸熟，即成糕面。

4.将青梅切丝备用。

5.把豆沙擀成与糕面一样大小的片，铺在糕面上。

6.把另一半蛋糊加食用红色素拌匀，倒在豆沙上面。

7.撒上青梅丝、葡萄干、瓜子仁，用旺火蒸15分钟即熟，取出晾凉，切成小块即成。