把红萝卜丝和鑫针菇先在开水中焯一下（时间要短，断生即可），黄瓜丝撒入盐放置一会再用手把黄瓜丝中的水挤出（这样黄瓜丝才会脆） 放入冰水中冰段时间再捞起晾干。 开始放作料：盐、花椒、辣椒、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、大蒜末、生姜末、葱末、生抽、醋，然后拌匀OK啦。