1先将鱼头洗净，剖开鱼头放上料酒，姜片腌片刻。1/2瓶剁椒即可
2鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸,水开后，见蒸汽上来再放鱼头放入锅中蒸20分
3鱼头蒸好后水气多，可倒掉部分
4撒上葱花锅中烧热油淋在鱼头上即可