工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 90分钟

难度： 未知

红糖枣糕的主料

鸡蛋：6个

糕点粉：240克

红糖：160克

去核红枣：200克

玉米油：180克

3人份

红糖枣糕的辅料

泡打粉：2克

小苏打：2克

白芝麻：适量

黄油：适量

红糖枣糕的做法步骤

步骤1

红枣切碎。用蒸锅隔水蒸10分钟，取出晾凉。红糖用擀面杖擀至无颗粒状。

步骤2

将鸡蛋打入无水无油的容器内，一次性加入红糖。

步骤3

电动打蛋器中速把蛋液打发至阻力变大，滴落的鸡蛋糊纹路不易消失。这个过程我用了12分钟。

步骤4

加入玉米油，顺时针搅拌均匀。

步骤5

加入红枣碎，顺时针搅拌均匀。

步骤6

加入泡打粉和小苏打，也是顺时针搅拌均匀。

步骤7

筛入糕点粉，翻拌至无干粉。

步骤8

倒入铺好油纸的烤盘内，表面撒白芝麻。烤箱提前上下150度预热五分钟。烤盘放入中下层，烤45分钟即可取出。表面刷一层黄油。

红糖枣糕的成品图

红糖枣糕的烹饪技巧

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