工艺： 炒

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 未知

腊肉四季豆干饭的主料

米：500克

腊肉：小块

四季豆：500克

3人份

腊肉四季豆干饭的辅料

姜：2片

蒜：1颗

生抽：适量

盐：适量

腊肉四季豆干饭的做法视频

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腊肉四季豆干饭的做法步骤

步骤1

先把腊肉切小块（太肥的话可以肥肉跟瘦肉分开），四季豆切小块，姜蒜切末。

步骤2

锅里放水和米，一直煮到米饭夹生时关火（一般几个人吃就煮几个人的米饭就行了）。

步骤3

把夹生的米饭过滤出来，放一边备用。

步骤4

锅里放少许油，先把肥肉里的油煸炒出油，在放瘦肉炒一会，然后盛出来备用。

步骤5

锅里放少许油，油热放姜蒜末炒香，然后倒入四季豆翻炒，适当加入一些生抽和盐（生抽和盐不要放多了，腊肉本身有咸味），最后再把刚盛出来的腊肉到进去翻炒均匀。

步骤6

关小火，然后把米饭铺在四季豆上，再用筷子在米饭插一些小孔，大概小火焖10分钟左右（一定要用小火，不然后面会烧糊）。

腊肉四季豆干饭的成品图

腊肉四季豆干饭的烹饪技巧

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