工艺： 蒸

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

山药虾仁双色糕的主料

山药：140克

虾仁：50克

胡萝卜：50克

3人份

山药虾仁双色糕的辅料

白胡椒粉：少许

料酒：1勺

姜：2片

盐：少许

山药虾仁双色糕的做法步骤

步骤1

准备食材，虾仁去掉虾线洗净

步骤2

加盐、姜片、白胡椒粉、料酒腌制10分钟去腥

步骤3

山药去皮切成块

步骤4

胡萝卜去皮切成小块

步骤5

把山药、虾仁、淀粉、盐、蛋清放入料理机

步骤6

高速搅打20秒成细腻的糊

步骤7

把胡萝卜、蛋黄、淀粉和少许的水放入料理机打成糊

步骤8

硅胶模具底部先挤入山药糊，8分满即可

步骤9

上面铺上胡萝卜糊，放入开水锅蒸中大火蒸20分钟，取出稍微冷却脱模即可

山药虾仁双色糕的成品图

山药虾仁双色糕的烹饪技巧

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