工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 数小时

难度： 新手尝试

红枣银耳羹的主料

银耳：一个

4人份

红枣银耳羹的辅料

雪梨：1个

红枣：适量

红枣干：适量

冰糖：适量

红枣银耳羹的做法步骤

步骤1

银耳提前浸泡四个小时

步骤2

泡好的银耳撕小朵

步骤3

红枣用水浸泡半个小时

步骤4

银耳加水倒入炖锅内炖煮

步骤5

银耳煮到浓稠

步骤6

将红枣倒入锅内

步骤7

雪梨切小块

步骤8

将切好的雪梨倒入锅内

步骤9

加入冰糖调味

步骤10

最后煮至银耳软糯即可

红枣银耳羹的成品图

红枣银耳羹的烹饪技巧

1、雪梨可以增加清甜味，不加也可以
2、红枣我用了整颗的，和红枣片，这样既有口感又可以有颜值
3、冰糖根据个人口味来调整
4、我用的是慢炖锅，需要煮比较久，如果用砂锅，可以先大火煮开，再转小火炖
5、我这个是煮出胶质的那种，不是汤，有点类似羹的状态。