工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 中级掌勺

电饭煲三杯鸭的主料

肉鸭：半只

2人份

电饭煲三杯鸭的辅料

老黄酒：60克

料酒：10克

生抽：30克

植物油：10克

老抽：5克

冰糖：40克

葱姜蒜：适量

电饭煲三杯鸭的做法步骤

步骤1

先把半只鸭对半切开，放入凉水锅中，加入料酒、葱段和姜片，开火进行焯水

步骤2

水开以后撇去表层的浮沫，大约焯水三分钟左右捞出

步骤3

电饭煲锅底铺上葱段和姜片、蒜瓣，放入焯好水的鸭肉，然后依次倒入老抽、生抽、冰糖、植物油，再来一点葱姜蒜，再倒入老黄酒

步骤4

把内胆放入电饭煲中，选择蒸煮模式，蒸煮40分钟，中途打开电饭煲把鸭肉进行翻遍，上色会更好

步骤5

蒸煮时间到了以后先不要急着出锅，让鸭肉在锅里面焖5-10分钟再出锅，然后再切成大块

步骤6

锅底剩余的汤汁浇到鸭肉上，颜色会更漂亮

电饭煲三杯鸭的成品图

电饭煲三杯鸭的烹饪技巧

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