工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 初中水平

简单快手的酥脆可可杏仁切片曲奇的主料

黄油：80克

糖粉：45克

常温全蛋液：15克

低筋面粉：110克

3人份

简单快手的酥脆可可杏仁切片曲奇的辅料

可可粉：10克

杏仁脆片：30克

简单快手的酥脆可可杏仁切片曲奇的做法步骤

步骤1

准备材料，黄油提前切成小块软化到能轻易用刮刀抹开。关于软化：一尽量切小，室温或者太阳光照软化。二烤箱发酵档。

步骤2

软化好的黄油，加入糖粉后用刮刀拌匀混合，防止打发时糖粉飞溅。

步骤3

电动打蛋器，中速打发至黄油颜色变浅发白，体积明显蓬松。分3次加入常温全蛋液，每次搅打完全混合再加，直到蛋液全部加完！注意：蛋液必须常温，温差过大黄油糊会油水分离。

步骤4

搅打好的顺滑蓬松黄油糊。

步骤5

低粉与可可粉搅匀后筛入黄油糊中。

步骤6

用切拌、往盆边按压的方法拌匀至没有干粉颗粒。倒入杏仁脆片拌匀。

步骤7

U型饼干模具垫保鲜膜，把拌好的饼干糊放入，整形成长方形！裹好冷藏一小时以上。若没有模具，可借助烤盘直角边整形。

步骤8

预热烤箱上下160度。取出定型好的饼干胚，切成0.6毫米的均匀薄片。

步骤9

烤盘垫油纸，饼干胚均匀排列，大概切成23块。

步骤10

放入预热好的烤箱中层偏下，转上下150度烤30分钟。

步骤11

烤完取出冷凉后就会变酥脆了！冷凉后密封打包，常温保存！

简单快手的酥脆可可杏仁切片曲奇的成品图

简单快手的酥脆可可杏仁切片曲奇的烹饪技巧

小贴士：1、文中使用的烤箱是PE3050，炉温和烤时仅供参考！
2、黄油一定要软化到位。
杏仁片加入后，简单拌匀即可，后期切片，杏仁片分布的会均匀些。