工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 90分钟

难度： 未知

斑马戚风蛋糕的主料

鸡蛋：4个

玉米油：20克

低筋面粉：60克

牛奶：70克

白砂糖：50克

斑斓粉：8克

热水：15克

3人份

斑马戚风蛋糕的辅料

柠檬汁：适量

斑马戚风蛋糕的做法步骤

步骤1

准备所需的材料；

步骤2

斑斓粉加热水搅拌至无颗粒，用热水调出来的斑斓粉可以防止面糊消泡。

步骤3

鸡蛋分开蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无油无；

步骤4

先制作蛋黄糊：蛋黄加入油、牛奶、低筋面粉，搅拌至无颗粒，放在一旁备用；

步骤5

蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡。可以看到直立的大尖角；

步骤6

先取1/3蛋白加入蛋黄糊内，用蛋抽翻拌均匀，再把面糊倒入剩下的蛋白中，再次用刮刀翻拌均匀；

步骤7

把面糊分成两份，再把抹茶面糊放到其中一份的面糊中，翻拌均匀；

步骤8

150度预热烤箱，再来回将白色面糊和绿色面糊倒在模具中心，直至面糊完全用完；

步骤9

然后轻震模具，放入预热好的烤箱中，继续150度烘烤50分钟左右即可；斑斓世家斑斓粉 烘焙之道独于匠心

斑马戚风蛋糕的成品图

斑马戚风蛋糕的烹饪技巧

1、注意蛋白的打发；
2、因烤箱差异，所以注意烘烤时长；