工艺： 炖

口味： 家常味

时间： 60分钟

难度： 初中水平

排骨炖豆角土豆的主料

猪排骨：600克

豆角：300克

土豆：2个

3人份

排骨炖豆角土豆的辅料

油：30克

盐：4克

葱：20克

生姜：10克

红辣椒：少许

花椒粉：少许

生抽：2汤匙

老抽：2汤匙

排骨炖豆角土豆的做法步骤

步骤1

豆角洗净，开水焯烫一分钟，捞出沥干水分

步骤2

土豆切块备用

步骤3

排骨洗净，凉水下锅焯去血沫

步骤4

排骨捞出洗净沥干水分

步骤5

葱切碎，生姜切片

步骤6

油锅烧热，放入排骨翻炒片刻

步骤7

放入葱姜红辣椒

步骤8

翻炒片刻

步骤9

放入花椒粉

步骤10

放入生抽

步骤11

放入老抽

步骤12

添水没过排骨（最好多一些），大火烧开转中火炖至排骨8分熟

步骤13

放入土豆块

步骤14

放盐

步骤15

放豆角继续炖至排骨熟透

步骤16

收浓汤汁即可

步骤17

配碗米饭，开吃吧！

排骨炖豆角土豆的成品图

排骨炖豆角土豆的烹饪技巧

1、盐要后放，否则排骨不容易炖熟 2、豆角要提前开水焯烫一下，如果后面直接放生豆角，炖出来的菜有种生豆角味