材料

皮蛋两个，内脂豆腐一盒，生抽，陈醋，糖，凉白开1小匙，蒜，辣椒油，香油，盐

做法1.内脂豆腐可以用开水烫一下，切块，皮蛋剥皮切块，香菜洗净切断儿
2.蒜切蓉，与生抽，盐，陈醋，少许糖，凉白开，香油和辣椒油搅拌均匀
3.把切好的豆腐块放盘中，上面放皮蛋块，浇上调好的汁，撒上香菜即可

主料：皮蛋，豆腐，小尖椒，花生米 
调料：生抽，香醋，盐，鸡精，蒜，香油

做法1.小尖椒切碎，蒜切成蒜泥 
2.将生抽，香醋，盐，鸡精，蒜泥，小尖椒，香油调好放碗里备用 
3.盒装豆腐切薄皮平放盘中 
4.皮蛋切丁放豆腐上 
5.淋上拌好的调料，好吃的皮蛋豆腐上桌


材料

皮蛋、嫩豆腐、鲣鱼干（是日本料理中常用到的一种鱼干碎，一般亚洲超市应该 
都有卖。）姜末、蒜末、盐、海鲜酱油或蒸鱼豉油、蚝油、糖、香醋

做法1、豆腐切薄片摆盘静置；之后时不时倒掉一些豆腐水，直到基本不再出水。 
2、用姜末、蒜末、盐、海鲜酱油、蚝油、糖、香醋调成汁。 
3、皮蛋切碎铺在豆腐上，再把调好的汁淋在皮蛋和豆腐上，最后撒上鲣鱼干碎即可。

材料：嫩豆腐一块，皮蛋两个，花生适量； 

调料：味极鲜酱油一匙、糖少许、香醋一匙、辣椒油适量，洋葱碎少许。

做法1.嫩豆腐切小块，加少许盐和开水烫10分钟后，滤去水备用； 

2.皮蛋切小块放在豆腐上； 

3.花生用小火少油炒香，晾凉后擀碎倒在豆腐上面； 

4.取一小碗，加入所有调味料拌匀，浇在豆腐上面即可。