工艺： 烘焙

口味： 奶香味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

南瓜炼乳手撕面包，做法简单柔软香甜！的主料

吐司粉：330克

奶粉：20克

南瓜（熟）：100克

全蛋液：50克

牛奶：120克左右

炼乳：30克

零卡糖：40克

黄油：30克

南瓜炼乳手撕面包，做法简单柔软香甜！的辅料

耐高糖酵母：4克

盐：2克

黄油：30克

炼乳：30克

南瓜炼乳手撕面包，做法简单柔软香甜！的做法步骤

步骤1

准备好全部食材，除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤2

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤3

收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大。

步骤4

炼乳酱的做法很简单，把30g黄油跟30g炼乳放入量杯，室温软化后搅拌均匀即可。

步骤5

取出发酵好的面团简单排气，再平均分成2份，快速收拢放入发酵盒，松弛10分钟。

步骤6

取出一个松弛好的面团擀长，翻面，让光滑的一面朝下。

步骤7

两端空余一小部分，中间用刮板切成条，再刷上炼乳酱。

步骤8

自上而下卷起来，收口朝下。

步骤9

放入模具，烤箱35度发酵至1.5倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

步骤10

放入预热好的烤箱，下层180度烘烤30分钟左右。

步骤11

出炉后，表面刷上一层薄薄地黄油，脱模晾凉即可。

南瓜炼乳手撕面包，做法简单柔软香甜！的成品图

南瓜炼乳手撕面包，做法简单柔软香甜！的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温度不一样，配方内给的时间、温度仅供参考。