工艺： 蒸

口味： 麻酱味

时间： 30分钟

难度： 未知

热干面的主料

面条：1份

3人份

热干面的辅料

酸豆角：适量

香油（拌面）：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

食用油：适量

酱料:麻酱：两勺

醋：一勺

生抽：一勺

老抽：一勺

香油：一勺

榨菜：适量

红油：一勺

花椒面：半勺

白糖：半勺

盐：半勺

水：两勺

花生米：适量

小葱：2棵

肉：一块

老抽：半勺

白糖：半勺

鸡精：半勺

盐：半勺

热干面的做法步骤

步骤1

酸豆角切丁，

步骤2

榨菜切丁，

步骤3

花生米拍碎，

步骤4

小葱切丁，

步骤5

肉切碎（末），

步骤6

热锅凉油炒肉碎，加入葱、姜、蒜，

步骤7

老抽+糖+鸡精+盐，炒熟盛出备用，

步骤8

香油拌面再蒸熟（煮熟在香油拌面），

步骤9

酱料:麻酱+生抽+老抽+香油+红油+花椒面+糖+水，

步骤10

搅拌均匀，至流淌状态，

步骤11

碗底先铺一层食材，

步骤12

再放上面，淋上酱料，

步骤13

在放肉碎、酸豆角、榨菜，最后撒一把葱花即可。

热干面的成品图

热干面的烹饪技巧

勺子就家里平常吃饭的那种，用量具体多少可按自己口味酌情添加。