工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 初中水平

蒜薹肉炒热干面的主料

热干面：300克

蒜薹：150克

猪肉：100克

3人份

蒜薹肉炒热干面的辅料

植物油：适量

盐：适量

生抽：5克

姜：适量

蒜薹肉炒热干面的做法步骤

步骤1

主料：蒜薹150克、瘦肉100克、热干面300克
辅料：植物油适量、盐适量、生抽10克、姜5克、五香粉1克、鸡精1克

步骤2

把蒜薹去掉头尾洗净切段，大肉切稍微粗点儿的丝，姜切末

步骤3

、锅里加凉水大火烧开，下热干面，加少许盐大火煮开

步骤4

接煮到热干面没有硬型捞起，可以用凉水过凉，这样更劲道有韧劲

步骤5

热锅凉油，加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），油肉7成，放入肉炒至变色

步骤6

热锅凉油，加适量油（比平时炒菜稍微多点儿），油肉7成，放入肉炒至变色

步骤7

翻炒至肉丝上色，把肉丝拨一边，倒入蒜薹翻炒均匀后，加入适量盐翻炒均匀出蒜香味，加入味精或者鸡精（可选）翻炒均匀

步骤8

把热干面放入菜中，把面条和菜翻拌均匀（一手铲子一手筷子更方便）这样好入味，也可以一直小火的翻炒面条，直到翻炒的汤汁没有了

步骤9

面条不那么干巴巴的，变得油光闪亮的，再次翻炒出香味即可出锅了

步骤10

一盘肉香味浓的热干面就出锅了，根根入味，劲道又干香滋润，真的很好吃。

蒜薹肉炒热干面的成品图

蒜薹肉炒热干面的烹饪技巧

1、热干面煮的时候千万不可煮的太软了，最多煮到8成熟，还要再次下锅翻炒的，以免口感不劲道没韧劲不好吃
2、蒜薹可以换成别的蔬菜也好吃，肉类就可以随意更换了