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工艺： 烤
口味： 家常味
时间： 15分钟
难度： 新手尝试
茄子2根：2根
小葱3根：3根
小米辣2根：2根
大蒜10瓣：10瓣
2人份生抽20毫升：20毫升
蚝油10毫升：10毫升
白糖3克：3克
孜然粉10克：10克
辣椒面2克：2克
香油5毫升：5毫升
食用油10毫升：10毫升
步骤1
烤盘上铺上一层锡纸，把洗干净的茄子在烤盘并刷上一层食用油。
步骤2
烤箱200度预热5分钟。把茄子放入烤箱，上下火200度烤20分钟。
步骤3
趁烤茄子的时间，把大蒜、小米辣、小葱切成末，拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里。
步骤4
加入生抽、蚝油、白糖和孜然粉。
步骤5
搅拌均匀，调成酱汁。
步骤6
再调入辣酱面和香油搅拌均匀。（每个人的口味不同，所以酱汁调料放的多少可以根据自己的口味来定。）
步骤7
茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻地在茄子肉上划几刀。（不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视实际情况而定。）
步骤8
再将调好的酱汁淋在茄子表面。
步骤9
把茄子放入烤箱，上下火200度再烤8分钟左右。
