工艺： 煮

口味： 麻辣味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

麻辣烫的主料

蟹味菇：200克

豆腐皮：200克

粉条：适量

鱼豆腐：适量

青菜：350克

肥牛：60克

麻辣烫的辅料

麻辣料：适量

盐：少许

麻辣烫的做法步骤

步骤1

先来处理一下蟹味菇和豆腐皮，蘑菇在食用前都需要提前清洗干净，然后焯水去掉蘑菇本身的味道，蟹味菇也是一样的，要焯水，这样才更好吃，豆腐皮到不是一定要焯水，但我比较喜欢也焯一下水，这样更卫生一些，另外我买的是豆腐皮，所以提前要切成条，再焯水，

步骤2

青菜选择自己喜欢的就好了，我准备了茼蒿和小白菜，清洗干净就可以了，

步骤3

粉条需要提前用清水煮好，粉条比粉丝难熟，所以煮开后加盖子再煮一会儿，然后盖上盖子焖至粉条变软，熟透，

步骤4

锅里放入适量的清水，放入麻辣料，麻辣料的多少根据自己的喜好来放就行了，这次的麻辣料很好吃，纯牛油的辣椒料，可香了，还要根据自己的口味加盐调味烧开就好了，

步骤5

先来涮肥牛，水开后把肥牛放进去涮至变色就可以了，涮的时间长了，肥牛就不嫩了，口感不好，

步骤6

再把蟹味菇、豆腐皮、青菜、鱼豆腐和粉条放入去一起煮，等青菜差不多好了捞出来，

步骤7

粉条可以再多煮一会更入味，具体的要根据粉条的情况来定，别太软了，不然就会没有嚼劲不好吃了，都煮好了，就开吃吧，咸辣鲜太好吃了。

步骤8

十八里红薯粉，专薯品质，自然更美味

麻辣烫的成品图

麻辣烫的烹饪技巧

1.用粉条需要提前煮一下，不然烫的时候需要烫好久，如果用粉丝直接烫就好了。
2.青菜根据自己的喜好来选择，如果用菠菜的话，需要提前焯水去掉菠菜里对人体不好的草酸。