工艺： 炒

口味： 麻辣味

时间： 60分钟

难度： 初级入门

麻辣小龙虾的主料

小龙虾：适量

啤酒：1罐

火锅底料：1块

2人份

麻辣小龙虾的辅料

姜：适量

葱：适量

花椒：适量

豆瓣酱：1勺

干辣椒：适量

香叶：适量

八角：适量

草果：适量

桂皮：适量

小茴香：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

白糖：适量

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤1

准备食材：小龙虾、姜片、葱段、花椒、豆瓣酱、干辣椒、香叶、八角、草果、桂皮、小茴香、火锅底料、料酒、生抽、啤酒、盐、鸡精、白糖

步骤2

小龙虾清水洗净，剪头去虾线

步骤3

中火炸至变色，捞出后再大火复炸一遍

步骤4

锅中爆香葱姜、花椒，加入干辣椒、1勺豆瓣酱、香叶、八角、桂皮、草果、小茴香，火锅底料1块，翻炒爆香

步骤5

加入小龙虾，加料酒、生抽、1罐啤酒，撒上盐、鸡精、白糖，小火慢炖5分钟，大火收汁完成

麻辣小龙虾的成品图

麻辣小龙虾的烹饪技巧

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