工艺： 煮

口味： 酸辣味

时间： 60分钟

难度： 未知

酸辣粉的主料

红薯粉丝：3团

3人份

酸辣粉的辅料

黄豆：1把

香菜：2棵

小葱：3根

植物油：3勺

盐：1匙

碎米芽菜：1包

白糖：1匙

花椒粉：1/2匙

酱油：1勺

陈醋：1勺

油辣子：1勺

酸辣粉的做法步骤

步骤1

黄豆洗净，倒入适量清水浸泡至软

步骤2

擦干后放入加了植物油的锅中煎炸至金黄

步骤3

黄豆趁热加入1/2匙盐拌匀备用

步骤4

锅中余油炒香碎米芽菜，炒香备用

步骤5

碗中放入白糖，1/2匙盐，花椒粉，酱油，陈醋和油辣子

步骤6

红薯粉丝温水入锅煮至透明

步骤7

捞出放在碗中，舀入煮粉丝的汤

步骤8

放入酥黄豆，碎米芽菜，香菜段和葱花即可

酸辣粉的成品图

酸辣粉的烹饪技巧

调料的量是一人份，可以根据个人口味调整
碎米芽菜炒一炒更好吃
红薯粉丝不易熟，温水下锅就可以